Trockenfrüchte

Süßer Aprikosenkern

Geschälter süßer Aprikosenkern — für Snacks und die Lebensmittelindustrie.

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Verkaufseinheit: Tonne · Karton · Kein Preis sichtbar; wird per Angebot geklärt

Kurzantwort

Der süße Aprikosenkern ist der essbare innere Teil, der gewonnen wird, nachdem die harte Schale des Aprikosenkerns geknackt und getrennt wird; mit seinem natürlich süßen Aroma wird er als Mandelersatz in der Schokoladen-, Backwaren- und Snackproduktion verwendet und in kalibrierten Partien geliefert.

Was ist es?

Der süße Aprikosenkern ist der essbare innere Teil mit natürlich süßem Aroma, der durch Knacken der harten Schale des nach der Aprikosenverarbeitung getrennten Kerns gewonnen wird. Wegen seines mandelähnlichen Aussehens und Geschmacksprofils findet er breite Anwendung als Mandelersatz in der Lebensmittelindustrie. Malatyas hohes Aprikosenvolumen sichert eine regelmäßige und stetige Lieferung des von der Schale getrennten Kerns. In Kalibergruppen sortiert, wird der Kern roh oder geröstet für den Inlandsmarkt und Export vorbereitet. Um eine Vermischung mit dem bitteren Kern zu vermeiden, werden die süßen und bitteren Partien während der gesamten Verarbeitung getrennt gehalten.

Einsatzbereiche

Snackindustrie

Als gerösteter oder roher Kern in der Produktion verpackter Snacks.

Lebensmittelindustrie

Als Mandelersatz in Schokoladen-, Backwaren- und Dessertrezepten.

Nussmischungen

Als Komponente in Nussmischungs- und Müsli-/Granola-Produktion.

Export & Großhandel

Großhandels- und Exportlieferung in kalibrierten, gereinigten Kernpartien.

Einzelhandel & Lebensmittelgeschäft

Lieferung an Lebensmittelketten als verpacktes Produkt.

In welchen Arbeiten wird dieses Produkt eingesetzt?

Lebensmittelindustrie, Einzelhandel & Großhandel

Für wen?

Snackhersteller

Ein gerösteter oder roher, nach Kaliber sortierter Kern.

Käufer aus der Lebensmittelindustrie

Eine rezeptgerechte Partie mit hohem Anteil sauberer Kerne als Mandelersatz.

Trockenfrucht-Importeur

Gereinigte, kalibrierte Partien, geliefert mit Exportdokumenten.

Lebensmittelkette

Ein verpacktes Snackprodukt mit geeigneter Haltbarkeit.

Wichtige Eigenschaften

Kern vollständig von der Schale getrennt
Natürlich süßes Aroma
Mandelähnliches Aussehen und Verwendung
Kalibersortierung verfügbar
Roh oder geröstet geliefert
Getrennt vom bitteren Kern verarbeitet und verpackt

Wie wählt man aus?

Bei der Auswahl wird zunächst der Verwendungszweck geklärt: ein direkter Snack, oder ein Mandelersatz in einem Backwaren-/Schokoladenrezept? Kaliber, Roh-/Röstpräferenz und Verpackung (Schüttgut, Sack, Vakuumbeutel, Karton) werden entsprechend festgelegt. Wenn Feuchtigkeitstoleranz und Anteil sauberer Kerne im Rezept des Käufers wichtig sind, werden diese Werte per Muster geklärt; auf Wunsch organisieren wir dessen Versand an ein unabhängiges Labor.

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zum bitteren Kern?

Der süße Kern eignet sich für den Direktverzehr und die Lebensmittelproduktion; der bittere Kern ist ein anderer Typ und wird für kosmetische/industrielle Zwecke geliefert.

Kann ich ihn geröstet bekommen?

Er wird nach Wunsch roh oder geröstet geliefert.

Kann er statt Mandel verwendet werden?

Ja; wegen seines Aussehens und Geschmacksprofils wird er in vielen Rezepten als Mandelersatz bevorzugt; das Verhältnis hängt von der Formulierung des Käufers ab.

Welche Kaliberoptionen haben Sie?

Wir bereiten Partien in unterschiedlichen, Ihrem Wunsch entsprechenden Kalibern vor; wir klären dies per Muster.

Besteht ein Vermischungsrisiko mit dem bitteren Kern?

Süßer und bitterer Kern werden in getrennten Partien geliefert und separat verpackt; wenn Sie eine Bestätigung der Trennung wünschen, können wir auf Anfrage den Versand einer Probe an ein unabhängiges Labor organisieren.